На iOS настроек меньше, чем на компьютере, и это не недостаток приложения, а особенность системы: часть возможностей Apple просто не отдаёт сторонним программам. Ниже - то, что настроить можно, в порядке от самого востребованного.
С чего начать
Большинству хватает трёх настроек: автоподключение, исключения для банковских приложений и понимание, как менять сервер. Остальное - по необходимости.
Дополнительные вопросы
Обязательно ли что-то настраивать?
Нет. Значения по умолчанию рассчитаны на то, чтобы работать сразу. Настройки нужны, когда появилась конкретная задача.
Настройки переносятся между устройствами?
Ссылка-подписка переносится, остальное настраивается заново - подробнее.
Почему на компьютере настроек больше?
macOS даёт приложениям больше прав, чем iOS: например, системный прокси и правила по процессам. Разбор - в разделе Mac.